苦瓜魚漿湯(苦瓜封)

這...沒甚麼,  鄉下人,大都會做, 但在炎熱的夏天,  它真的好吃 的不得了!

好久沒吃這味, 五結常光顧的那個魚攤, 一直都有擺一包包的魚漿, 100元/1斤, 老闆說是鬼頭刀魚漿, 那天剛好買了苦瓜(白 ), 就順道買了一包魚漿, 老婆問如何煮,  就隨邊看過的作法試試看,

  一斤魚漿/4~6兩豬絞肉(肥點好), 蔥一把, 香菇數朵, 其他自行填加,

蔥/香菇切細碎, 及豬絞肉全部加入攪拌, 加4小匙鹽巴拌勻,

苦瓜切4~5 cm 一圈圈, 挖掉子, 把魚漿塞入, 搞成好像鉚釘一樣, 魚漿就不會被煮得掉出來, 這樣的分量大概需要三條苦瓜,

如果有剩下魚漿料,  準備一小鍋水,  把魚漿當魚丸煮(看過人家做魚丸吧!?), 煮好魚丸撈起來,  把做好的苦瓜魚漿小心的放入鍋子, 水不夠可加水淹滿苦瓜魚漿, 這樣悶煮10分鐘大概就 OK了,

最後加點鹽巴, 測一下湯的鹹度, 魚丸也可以再加入一起煮,  反正湯頭甜的不得了, 有點苦甘,   保證一次喝三碗,   你試試! 下回補圖,  夏天還有 "冬瓜蛤蠣湯", "絲瓜蛤蠣", "大黃瓜排骨", "竹筍排骨", " 苦瓜排骨"都不錯, 聽到名字應該就會做了, 自己作都沒有味精, 健康又美味, 口水都流出來了.